Суп Харчо

Ингредиенты:

500 гр. говядины
3 л. воды
1/3 стакана риса
1 луковица
1/2 стакана толченных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложка приправы "Хмели-сунели"
1 ст. ложка сушенной петрушки
1 ч. ложка сушенного базилика
50 мл. соуса "Ткемали"
Соль

Приготовление:

Говядину порезать на кубики стороной  2-3 см. И варить около 40-50 минут.

Лук мелко порезать и обжарить.

Добавить в бульон рис, лук. Варить около 10 минут.

Затем добавить орехи, петрушку, базилик, хмели-сунели и ткемали.

Через 5 минут суп снять с огня и добавить чеснок.

Подавать суп со сметаной.

P.S. На фото в супе вместо говядины - курица, вкус немного другой, но тоже вкусно. Если под рукой не окажется орехов - можно и без них. Экспериментируйте!

Торт "Наполеон" (или "Степка-растрепка")

Ингредиенты:

Для теста:
300 гр. маргарина
3 стакана муки
1/2 стакана воды
2 яйца

Для крема:
400 мл. молока
1 яйцо
6 ч.л. муки
150 гр. сливочного масла
1 стакан сахара

Приготовление:

Сначала нужно порубить маргарин с мукой либо натереть маргарин на крупной терке и перемешать его с мукой.

Затем добавить воду и яйца. Замесить тесто. Оно будет немного прилипать к рукам, это нормально. Главное, чтобы оно не было жидким и держало форму.

Разделить тесто на 7-8 частей и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, можно приготовить крем.

1. Смешать яйцо, муку и 150 мл. молока. Можно взбить миксером, главное, чтобы не было комочков.
2. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром.
3. В молоко с сахаром медленно тонкой струйкой влить яично-мучную смесь, при постоянном помешивании. Это очень важно, чтобы не образовалось комков.
4. На медленном огне варить и помешивать массу до загустения. По консистенции должно напоминать манную кашу.
5. Снять с плиты, остудить при комнатной температуре.
6. Масло разделить на 3 части и дать нагреться до комнатной температуры.
7. Первую часть масла добавить в крем и взбить миксером на небольшой скорости. Затем по очереди ввести оставшиеся части масла. Взбивать максимум на средней скорости. Иначе масло может свернуться.
Крем готов!!!

Достаем тесто из холодильника.  Духовку включаем на максимум.
Тонко раскатываем одну часть теста, посыпая необходимым количеством муки. Затем накручиваем тесто на скалку и переносим на противень, где осторожно раскручиваем тесто. Другим способом перенести будущий корж не получится, т.к. тесто очень нежное и тонкое. Противень смазывать ничем не нужно, т.к. в тесте достаточно масла. Ставим в разогретую духовку до зарумянивания  (примерно на 5 минут). Пока выпекается корж, раскатываем следующий и так все 7 или 8 коржей.

Когда коржи готовы, их нужно смазать кремом: по 3-4 ст. ложки на корж.
Дать торту пропитаться минимум часа 4 при комнатной температуре, затем можно убрать в холодильник. Вкуснее всего он на следующий день!

Салат "Легкий"

Ингредиенты:

Варенные яйца, 2 шт.
Огурец, 2 шт.
Колбаса, 200 гр.
Зеленый лук
Сухарики, 1 уп.
Майонез

Приготовление:

Яйца, огурцы и колбасу порезать длинными ломтиками.

Добавить нарезанный пучок зеленого лука.

Заправить майонезом. Перемешать. Непосредственно перед подачей добавить сухарики и еще раз перемешать.


Салат, действительно, очень легкий и вкусный. Готовить проще простого. Приятного аппетита!

Салат "Невеста"

Ингредиенты:

Варенные яйца, 3 шт.
Лук, 1 шт.
Яблоки, 2 шт.
Морковь, 1 шт.
Сыр, 200 гр.
Уксус 6%
Майонез

Приготовление:

Сначала нужно нарезать среднюю головку лука полукольцами и замариновать в уксусе. Я делаю это таким образом: нарезанный лук вымачиваю в холодной воде около 2 часов, чтобы ушла горечь (можно обдать кипятком, так будет быстрее, но я так не люблю). Затем сбрызгиваем лук уксусом по вкусу. Все! Лук готов!

Режем яйца, выкладываем на блюдо и смазываем слоем майонеза.

На яйца кладем лук и также смазываем майонезом.

Затем яблоки почистить от шкурки и семян, потереть на крупной терке и в салат, смазав майонезом.

Сырую морковь трем на мелкой терке, слой майонеза.

Сверху щедро трем сыр.


Салат готов! Он очень нежный и легкий, готовить его быстро и просто, главное заранее приготовить лук.

Суп из чечевицы и грибов

Ингредиенты:

Луковицы, 2 шт.
Морковь, 1-2 шт.
Чеснок, 5-6 гол.
Сельдерей по вкусу
Шампиньоны, 300-400 гр.
Чечевица, 200-300 гр.
Сливочное масло
Зелень по вкусу
Сметана

Приготовление:

Сварить овощной бульон (луковица, морковь, чеснок, сельдерей).
Процедить.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавить резаные шампиньоны.
После того как все поджарится - добавить в овощной бульон.
Затем как все закипит - добавить в суп чечевицу, варить до тех пор, пока она не разварится (минут 20).
В готовое блюдо добавить сметану и зелень.

Гороховый суп с копченными ребрышками

Ингредиенты: 


500 гр. копченных ребер
300 гр. сухого гороха
3 л. воды
4 средних картофелины
1-2 луковицы
1 морковь
лавровый лист
соль

Приготовление:


Предварительно горох залить кипятком на 30 минут (за это время он разбухнет и время варки его сократится).

Ребра варить в кипящей воде около 20 минут. Затем в суп положить горох, слив с него воду.

После закипания огонь убавить до минимума и варить минут 40-60 до мягкости гороха.

Пока горох варится - обжарить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке.

Минут за 15 до готовности супа положить в бульон картофель и зажарку из лука и моркови.

В самом конце добавить лавровый лист и соль по вкусу.